【英贝儿】“生牛乳”为啥都在配料表的第一位？ |
[ 作者:本站 | 发布时间:2020-12-07 | 浏览:6165次 ] |
随着生活质量的提高，消费者不再满足于购买安全放心的乳制品，更是对乳制品营养品质、新鲜程度等提出了更高的要求。目前，以生牛乳配方奶粉最受消费者信赖，这是为什么呢？我们统计了市场上多款奶粉发现生牛乳都排在配料表的第一位，这又是什么原因？
你家奶粉是生牛乳配方吗？
拿到一罐奶粉，在配料表中常常会看到生牛乳、脱脂牛乳/奶、全脂/脱脂奶粉、脱盐乳清粉等标识，一旦有生牛乳，往往都排在第一位。
那么什么是生牛乳？
生牛乳也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经过杀菌、均质、过滤等加工的原生奶，保留了牛奶的全部营养成分。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。
生牛乳的好处有哪些？
生牛乳含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素等对人体健康有益的成分, 尤其是蛋白质和钙更是人体所必需的。
生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，好的生牛乳自然能做成好的奶粉。
美国对生鲜奶菌落总数的要求不超过10万cfu/ml。希腊对生鲜奶菌落总数要求小于40万cfu/mL；荷兰等国家要求生鲜乳的菌落总数在10万cfu/ml以下。而黄河乳业所采用的生鲜奶菌落总数控制在2万cfu/ml以下，这就是安全的保证，品质的保证。
好奶粉的基础是好鲜奶，但是怎样标准的牛奶才是好鲜奶呢？行业公认，生鲜乳质量有三个重要衡量指标：乳蛋白含量、菌落总数及体细胞数。
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