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【英贝儿】“生牛乳”为啥都在配料表的第一位?

[ 作者:本站 | 发布时间:2020-12-07 | 浏览:6018次 ]

随着生活质量的提高,消费者不再满足于购买安全放心的乳制品,更是对乳制品营养品质、新鲜程度等提出了更高的要求。目前,以生牛乳配方奶粉最受消费者信赖,这是为什么呢?我们统计了市场上多款奶粉发现生牛乳都排在配料表的第一位,这又是什么原因?



你家奶粉是生牛乳配方吗?


拿到一罐奶粉,在配料表中常常会看到生牛乳、脱脂牛乳/奶、全脂/脱脂奶粉、脱盐乳清粉等标识,一旦有生牛乳,往往都排在第一位


那么什么是生牛乳?


生牛乳也称为生鲜乳,是刚挤出的牛奶,没有经过杀菌、均质、过滤等加工的原生奶,保留了牛奶的全部营养成分。生牛乳常常作为各种液态奶、配方奶粉的原料。



生牛乳的好处有哪些?


生牛乳含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素等对人体健康有益的成分, 尤其是蛋白质和钙更是人体所必需的。




一般认为,
生牛乳入料的婴幼儿配方乳粉原料会更加新鲜,营养物质有活性,此外它富含优质蛋白质、生长因子以及钙质,对抗菌、生长发育等有一定作用,有益于人体健康,具体如下图所示:



生牛乳富含免疫球蛋白,能高效抵抗病毒,补充生长发育必需的钙质,好的生牛乳自然能做成好的奶粉。


美国对生鲜奶菌落总数的要求不超过10万cfu/ml。希腊对生鲜奶菌落总数要求小于40万cfu/mL;荷兰等国家要求生鲜乳的菌落总数在10万cfu/ml以下。而黄河乳业所采用的生鲜奶菌落总数控制在2万cfu/ml以下,这就是安全的保证,品质的保证。



好奶粉的基础是好鲜奶,但是怎样标准的牛奶才是好鲜奶呢?行业公认,生鲜乳质量有三个重要衡量指标:乳蛋白含量菌落总数体细胞数